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Aussi incroyable que cela puisse paraître, les vendanges ont déjà démarré en Bourgogne.

La date du 15 août est cohérente avec la logique des 100 jours suivant la floraison, mais ce n’est pas aussi simple que ça, et les producteurs de vins tablaient finalement plutôt sur fin août/début septembre, notamment à cause de la sécheresse qui créé un stress hydrique à la vigne et empêche une maturation correcte, bien que les quantités de sucre soient (largement) suffisantes.

…Et donc les vendanges 2020 en Bourgogne vont bien démarrer à la fin du mois, sauf exceptions. Parmi elles les Crémants, qui sont traditionnellement récoltés plus tôt car le niveau de sucre recherché à la récolte est plus faible.

C’est ainsi que du Côté de Rully en côte chalonnaise des équipes de vendangeurs ont été aperçues dés le week-end du 15 août, sans que cela signifie un vrai départ de la campagne de vendanges.
Il n’en demeure pas moins que ce millésime 2020 sera très précoce, il reste exceptionnel de vendanger au mois d’août dans cette région, même si les épisodes caniculaires sont maintenant réguliers.
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