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La Côte de Nuits commence à l’appellation Marsannay jusqu’au Clos des Langres (de Dijon au nord à Corgoloin au sud) dans le département de la Côte d’Or (21).

 

 

Les vignes s’étendent sur une étroite bande de coteaux d’une vingtaine de kilomètres, cette région viticole propose une trentaine d’appellations de l’AOC régionale au grand cru dont la Romanée-Conti, le vin le plus cher au monde.

La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges exceptionnels (90% de la production totale). La diversité des terroirs permet à chaque vin d’être unique.

C’est à cet endroit de Bourgogne que se concentre les grands crus rouges les plus prestigieux, d’où le surnom de “Champs Elysées de la Bourgogne”. En effet c’est depuis les années 1950, que les vignerons par leur savoir-faire et leur connaissance du cépage (pinot noir) on fait qu’ils sont les plus recherchés au monde ! 

La Côte de Nuits possède six villages de grande renommée :

  • Gevrey-Chambertin
  • Morey-Saint-Denis
  • Chambolle-Musigny
  • Vougeot
  • Flagey-Echézeaux
  • Vosne-Romanée

 

=> Particularité pour le village de Gevrey-Chambertin, à lui seul il compte 9 grands crus, quant au village de Vosne-Romanée, 6 grands crus.

 

En Bourgogne, les différentes parcelles déterminent une appellation régionale, communale, premier cru et grand cru selon leur situation géographique.

Hiérarchie des appellations en Bourgogne

Afin de mieux s’y retrouver, ses 83 appellations ont été divisés en 4 niveaux :

 

  • Les appellations grands crus
  • Les appellations premiers crus
  • Les appellations communales (villages)
  • Les appellations régionales (appelée parfois “génériques” ou “sous-régionales”)

 

29 appellations, 24 grands crus pour La Côte de Nuits 

 

Les grands crus de Bourgogne se situent au sommet de la hiérarchie puisqu’ils possèdent les meilleurs expositions et les microclimats les plus favorables. Ce sont de grands noms connus à l’international.
Les appellations grands crus de la Côte de Nuits (10% de la superficie de la Côte), classés par village :
  • Gevrey-Chambertin
  • Chambertin
  • Chambertin-Clos de Bèze
  • Chapelle-Chambertin
  • Charmes et Mazoyères-Chambertin
  • Griotte-Chambertin
  • Latricières-Chambertin
  • Mazis-Chambertin
  • Ruchottes-Chambertin

 

  • Morey-Saint-Denis
  • Clos Saint-Denis
  • Clos de la Roche
  • Clos des Lambrays
  • Clos de Tart
  • Bonnes-Mares

 

  • Chambolle-Musigny
  • Musigny (le seul grand cru qui produit du vin blanc)
  • Bonnes-Mares

 

  • Vougeot
  • Clos de Vougeot

 

  • Flagey-Echézeaux 
  • Echezeaux
  • Grands-Echezeaux

 

  • Vosne-Romanée 
  • Romanée
  • Romanée-Conti
  • Romanée-St-Vivant
  • Richebourg
  • La Tâche
  • La Grande Rue

 

Ces grands crus de La Côte de Nuits produisent uniquement du vin rouge sauf une exception le grand cru Musigny qui propose du vin blanc.

 

Pourquoi la Côte de Nuits compte autant de grands crus ?

  • un climat favorable, principalement océanique à tendance semi-continentale (des pluies fréquentes toute l’année, des hivers froids et des étés chauds), la Côte de Nuits est plus froide que ses régions viticoles voisines
  • un sol ni trop maigre ni trop épais : l’idéal est un sol entre 30 et 50 cm comme l’appellation Romanée-Conti
  • des sols bruns calcaires et riches en marnes, les vignes sont composées d’éboulis, de limons rouges et de cailloutis. Chaque terroir est divers ce qui contribue à la typicité de chaque vin de la Côte de Nuits
  • une exposition plein est
  • une altitude maximum entre 300 et 400 mètres
  • une pente douce de 6% à 12%, parfaite pour le drainage de l’eau

 

Les premiers crus de Bourgogne se trouvent en-dessous des grands crus mais ils demeurent de grands vins également. Chaque bouteille est suivie du nom de la parcelle et respecte un cahier des charges stricte (espacement entre les vignes, la taille,…).
Ci-dessous la liste des villages de la Côte de Nuits proposant des appellations premiers crus :
  • Fixin (5 premiers crus)
  • Gevrey-Chambertin (25 premiers crus)
  • Morey-Saint-Denis (20 premiers crus)
  • Chambolle-Musigny (24 premiers crus)
  • Vougeot (4 premiers crus)
  • Flagey-Echézeaux (2 premiers crus)
  • Vosne-Romanée (13 premiers crus)
  • Nuits Saint-Georges (41 premiers crus)

 

Les appellations communales de Bourgogne correspondent au nom du village où se situe la parcelle.
Les 10 appellations communales de la Côte de Nuits :
  • Marsannay
  • Marsannay Rosé
  • Fixin
  • Gevrey-Chambertin
  • Morey-Saint-Denis
  • Chambolle-Musigny
  • Vougeot
  • Vosne-Romanée
  • Nuits-Saint-Georges
  • Côte de Nuits Villages

 

=> L’appellation Côte-de-Nuits-Villages regroupe cinq communes, instituée en 1964 :
  • Fixin
  • Brochon
  • Premeaux-Prissey
  • Comblanchien
  • Corgoloin

 

L’appellation Côte de Nuits-Villages produit des vins plus tanniques dans la partie nord et des vins plus souples dans la partie sud. La plupart des vins sont très colorés, au nez c’est agréable, des arômes de fruits rouges (cerise, fraise,…), de fruits noirs (cassis, mûre,…), d’épices douces (réglisse,…) et animales (cuir,…).

 

Les appellations régionales de la Côte de Nuits : 
  • Bourgogne
  • Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
  • Coteaux Bourguignons
  • Bourgogne Aligoté
  • Bourgogne Passe-Tout-Grains
  • Bourgogne Mousseux
  • Crémant de Bourgogne

 

En Côte de Nuits, c’est le cépage pinot noir qui reste majoritaire, il est planté sur 1 600 hectares et treize communes.

Le royaume du pinot noir

Les vins rouges de la Côte de Nuits sont connus pour être les meilleurs au monde ! 

De manière générale le vin dévoile une robe de couleur rouge velouté foncé, au bouquet très expressif. On perçoit des arômes de fruits rouges (fraise, framboise,…), de fruits noirs (myrtille, mûre, griotte,…), de fleurs (pivoine, violette,…), végétaux (foin, champignon,…). En bouche, des vins fermes, d’une belle structure, tanniques et charpentés avec une capacité de garde remarquable.

***

Quelques appellations de la Côte de Nuits produisent des vins blancs secs d’une grande finesse et seule l’AOC communale marsannay élabore du vin rosé sec et fruité.

Des vins blancs plus rares

Contrairement à sa région voisine La Côte de Beaune qui est reconnue pour ses grands vins blancs, La Côte de Nuits en propose très peu tels que :

  • Morey-Saint-Denis
  • Musigny
  • Vougeot 

 

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