Actualité
Des Vins de Bourgogne
Quels vins de Bourgogne avec du chocolat ?
Il est naturel de vouloir associer le chocolat avec des vins sucrés, comme les Banyuls ou les Maury... Pour autant, certains vins rouges de Bourgogne ou du Beaujolais fonctionnent très bien, en particulier avec des chocolats fins et intenses, ceux en général...
Gaulois, Grecs, Romains… Qui a produit le premier vin de Bourgogne ?
A-t-on toujours fait du vin en Bourgogne ? On s'en doute : la réponse est non. Nos pinots noirs et chardonnays actuels sont le résultat d'une longue et complexe évolution historique. À l'échelle mondiale, les premières preuves de vinification remontent à -7000...
C’est quoi un vin minéral ?
Tout amateur de vin a déjà entendu l'expression « minéral » pour parler d'un vin, en particulier blanc. Mais le terme est souvent galvaudé. On l'utilise (trop) souvent pour décrire un vin digeste, frais, sans sucrosité... En réalité, la minéralité correspond à des...
Fleurie, 1er village du Beaujolais à avoir ses premiers crus
En Bourgogne, la notion de 1er cru compte particulièrement. C'est elle distingue les plus grands terroirs de chaque village, signalant par là une complexité et un potentiel de garde supérieur. Si la Côte d'Or et Chablis disposent de 1er crus reconnus...
Pourquoi le vin vieillit-il mieux en magnum ?
Le monde du vin aime le débat, voire la polémique... Alors, quant un sujet met tout le monde d'accord, il faut s'empresser de le souligner! C'est cas ici. Vignerons, œnologues comme sommeliers vous diront, à l'unisson, que le meilleur format pour conserver un vin est...
Hospices de Beaune : le retour à la raison?
Le résultat de la 163e vente aux enchères des Hospices de Beaune, dimanche 19 novembre 2023, a enregistré une baisse toute relative, puisqu'il reste le second meilleur de tous les temps. Une tendance qui convient à tous, Hospices comme acheteurs. Le record de 2022 n'a...
