Actualité
Des Vins de Bourgogne
5 accords sublimes avec des blancs de Bourgogne
On réduit souvent les blancs de Bourgogne aux huîtres et à l'apéritif. Grave erreur! D'aussi grands vins méritent un vaste terrain de jeux. Voici quelques exemples d'accords pour s'amuser. L'accord Chablis / fromage En matière d'accord, il y a deux grande...
Une vendange 2024 complexe se profile
L'année 2024 n'a pas été de tout repos pour les vignerons de Bourgogne. Gel printanier, épisodes de grêle et pluviométrie hors-norme auront des répercussion sur la quantité et la qualité de la vendange, avec des situations très hétérogènes. Précisions. Après des...
Nos astuces pour deviner un millésime à l’aveugle (et impressionner vos convives…)
Apprenez à reconnaître les millésimes récents, de 2022 à 2015. Dans l'imaginaire collectif, le grand sommelier est celui qui devine le nom d'un vin sans en lire l'étiquette. Cette prouesse est-elle vraiment réalisable? Ou bien réservée à un scenario de film? On pense...
Tout savoir sur les rosés de Bourgogne
Alors que l’été pointe – enfin ! - le bout de son nez, il fait son retour sur les tables et près des barbecues. Le rosé, emblème des vins de vacances, est bien souvent associé au pourtour méditerranéen. Et à raison : c’est en Provence et en Languedoc qu’on en produit...
Peut-on faire confiance aux vins « nature » ?
C’est l’une des questions les plus délicates du monde du vin ces dernières années. Une bonne raison de s’y intéresser ! D’abord, qu’est-ce que le vin dit « nature » ou « naturel »? Les guillemets ne sont pas là pour rien. Le terme n'a pas de signification officielle :...
Le Pinot Noir, cépage le plus résistant à la sécheresse ?
Dans un contexte de dérèglement climatique, les phénomènes extrêmes sont de plus en plus fréquents, mettant à rude épreuve les viticulteurs. En France, des millésimes comme 2019, 2020, 2022 et 2023 en sont la preuve, avec notamment le longues périodes de...
