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Cette fois ça y’est, le début des vendanges et les premières analyses confirment ce que tout le monde en Bourgogne constatait sans trop oser y croire : 2015 va sans aucun doute être un très très grand millésime en Bourgogne, en particulier en vins rouges.

Les Pinot Noirs sur pied sont magnifiques, dans un état sanitaire impeccable, et surtout avec des taux records de sucre : on dépasse allégrement les 13°, voire 13.5° dans de nombreuses appellations villages de Bourgogne !
Autre signe qui ne trompe pas et révélateur des années exceptionnelles: la richesse de la couleur, avec des teintes déjà très marquées sur du jus à peine rentré.

Les conditions de vendange sont en plus idéales : un temps sec mais pas chaud, qui permet de rentrer une vendange immaculée sans avoir de déclenchement prématuré de la fermentation.

Bref, il va falloir penser à réserver les bouteilles de 2015, car malheureusement les quantités de récolte ne sont elles, de nouveau pas au rendez-vous !

 

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