Mercurey est l’une des appellation viticoles les plus importante de Bourgogne en surface, avec presque 600 hectares dont la majorité plantée en Pinot Noir.
Attention : par rapport au reste des vins rouges de Bourgogne, le Mercurey rouge fait partie des Bourgognes les plus tanniques. Or les tannins ont des conséquences sur les accords, ils faut en tenir compte dans le choix des mets que l’on souhaite proposer avec du Mercurey.
Le Mercurey rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages.
Les accords possibles avec ce vin sont multiples !
Il est tout à fait possible de déguster ce vin lors d’un apéritif, d’une entrée, d’un plat principal ou encore avec du fromage.
Nous vous présentons ci dessous une liste non exhaustive d’accords possibles avec ce grand nom du vin qu’est le Mercurey.
Apéritifs
Foies de volaille à la libanaise
Terrine de foies de volaille
Saucisson au beaufort
Terrine d’oie
Pâté de foie de volaille
Entrées
Oeufs mollets masséna
Saucisson brioché
Oeufs brouillés forestière
Potage esaü
Potage conti
Plats principaux
Potée bourguignonne
Fondue bourguignonne
Pièce de boeuf à la bourguignonne
Entrecôte bareuzai
Boeuf bourguignon
Fromage
Trou du cru
Pierre-qui-Vire
Si vous souhaitez déguster en plus de vos repas un Mercurey, il est tout à fait possible de vous procurer du Mercurey
